In der Hitze Andalusiens prägte der Duft von Orangenblüten, Jasmin, Rosmarin und Weihrauch seine Jugend.
Bevor man sich auf den Weg zur Schule machte, war es Tradition, die Haare zu kämmen und sich mit Eau de Cologne zu parfümieren, das man literweise in der Apotheke kaufen konnte. Dieser typische saubere Geruch war es, der seine Leidenschaft für Düfte weckte. Nachdem er im Alter von 11 Jahren seinen Eltern ins Schweizer Exil gefolgt war, suchte Alberto Morillas weiterhin Parfümerien auf, was zu dieser Zeit für Jungen seines Alters eher ungewöhnlich war. Old Spice, den Duft von Zimt und Gewürzen und später L'Eau Sauvage von Dior und Un Homme von Caron waren die ersten Parfüms, die er auf eigene Initiative trug.
Er wusste jedoch nicht, dass sich hinter jedem dieser Düfte ein Parfümeur und somit ein Handwerk verbarg. Als er 1970 an der Kunsthochschule in Genf einen Artikel über Jean-Paul Guerlain in der Vogue las, änderte sich seine Einstellung zum Beruf des Parfümeurs grundlegend. Ohne einen Doktortitel in Chemie konnte er jedoch das Unternehmen Firmenich davon überzeugen, ihm eine Stelle in der von Dr. Säuberli geleiteten wissenschaftlichen Forschungsabteilung für natürliche Essenzen anzubieten. Durch den direkten Kontakt mit den kreativen Köpfen, die in das Labor kamen, perfektionierte Alberto Morillas seine Kenntnisse über die Kunst der Parfümerie und begann, trotz des Verbots heimlich seine eigenen Parfüms zu kreieren. Er setzte sich über die Regeln hinweg und präsentierte seinen ersten Duft den Mitarbeitern des Labors... ein Schritt, der seinen Eintritt in die Welt der Parfümerie bedeutete.
Überrascht und angetan schlägt Firmenich dem jungen Mann, der "Parfüms schafft, ohne Parfümeur zu sein", vor, nach New York zu gehen und dort eine spezielle Ausbildung zu absolvieren. Er erhielt 1977 den Abschluss als Parfümeur und 1998 den Abschluss als Meisterparfümeur.
